बीफ और रूट वेज हॉटपॉट रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बड़े चम्मच रेपसीड तेल

400 ग्राम (13 औंस) कैसरोल बीफ़, कटा हुआ

1 प्याज़, कटा हुआ

1 लीक, मोटे तौर पर कटा हुआ

2 गाजर, कटा हुआ

1 पार्सनिप, कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच आटा

½ छोटा चम्मच ऑलस्पाइस

1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी

100 मिली (3½ फ़्लूड आउंस) रेड वाइन (वैकल्पिक)

600 मिली (1 pt) बीफ़ स्टॉक

300 ग्राम (10 आउंस) पासाटा

500 ग्राम (1 पाउंड) मीठे आलू, बारीक़ कटे हुए

एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और बीफ़ को भूरा करें। आपको इसे बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है। मांस को पैन से निकालें और एक तरफ़ रख दें। पैन में 1 और बड़ा चम्मच तेल डालें और प्याज़, लीक, गाजर और पार्सनिप डालें। नरम और सुनहरा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएँ। बीफ़ को पैन में वापस डालें और रेड वाइन, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, बीफ़ स्टॉक और पासाटा डालने से पहले मैदा, ऑलस्पाइस और टमाटर प्यूरी को मिलाएँ। 45 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें और फिर मिश्रण को 1·5 लीटर (2½pt) कैसरोल डिश में सावधानी से डालें। ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर पहले से गरम करें। हॉटपॉट के ऊपर शकरकंद के स्लाइस की एक समान परत रखें, बचा हुआ तेल ब्रश करें और ढक्कन से ढक दें। ओवन में 1 घंटे 15 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सुनहरा न हो जाए और बीफ़ नरम न हो जाए।